ベーカリー・カフェ・レストラン...こんなことでお困りではありませんか?

  • 人材不足で作業負担増

  • 品揃えが充分でない

  • ロスが多い

  • とにかく時間がない・・・

岡野食品が、課題解決のお手伝いをします!岡野食品が、課題解決のお手伝いをします!

岡野食品の冷凍パン生地は、
ベーカリーの課題である大幅な時間短縮と作業の軽減が実現できます。
空いた時間で新メニューの考案・人材育成などの時間に使うことができます。
パンを作り続けて70年以上・・・さまざまな種類のパンをご用意していますので、
お客様の細やかなニーズにお応えします。
是非、皆様のビジネスにお役立てください。

セールスポイントcheck

  • 解凍のみの商品で、品揃えの充実を!
  • 焼成のみの商品で、焼き立ての提供を!
発酵不要の商品で、急な売上増に対応を!
  • 成型済みの商品で、成型時間とOJTの時間の削減を!
  • 生地玉の商品で、計量~分割までの時間の削減を!

ご要望に応じて、オリジナル品・小ロットからの対応をさせて頂きます。
ご相談ください。

冷凍パン生地

アーモンド バターメロンパン

アーモンド バターメロンパン
(80g / 60個入り)

アーモンドをふんだんに使用したリッチな上生地と丁度いいサイズ感がポイントのメロンパンです。

サツマリング

サツマリング
(90g / 40個入り)

黒ごま生地に、じっくり炊き上げたさつまいもの餡を包んだ棒状の生地です。

ブリオッシュあんぱん

ブリオッシュあんぱん
(50g / 100個入り)

卵をたっぷり使ったハイリッチな配合でふんわり口当たりが軽く、バター風味豊かな生地です。

フローマクリームパン

フローマクリームパン
(85g / 70個入り)

バニラビーンズ入りカスタードクリームを包んだクリームパンです。

かりんとうドーナツ

かりんとうドーナツ
(6kg)

細長く揚げたドーナツの表面にシュガーグレースをかけた見た目がかりんとう風のドーナツです。食べ応えのあるロングサイズに仕上げました。

カレーの達人

カレーの達人
(85g / 50個入り)

厳選された香辛料を使用してスパイスを効かせた中辛のカレーパン生地です。

塩パン

塩パン
(55g / 100個入り)

長時間中種発酵させてミキシングした風味の良いパン生地です。

デニッシュトースト

デニッシュトースト
(250g / 30個入り)

表面はサクサク、中はふんわりバター風味なボリュームのある生地です。

生クリーム食パン

生クリーム食パン
(開発中)

生で食べても美味しい食パンになります。

渡辛来屋カレーパン

渡辛来屋カレーパン
(80g / 15個入り)

2種類のカレーの入った焼成済みのパンです。バッタ液をして、パン粉をつけて揚げるだけで、揚げたての提供ができます。

マナレイアジェームス山店冷凍生地開発秘話

2017年3月「王様のクリームパン」が、ベーカリーワールドカップ準グランプリを受賞し、NHKのローカルの夕方のニュース放送後、1日の販売数が1,000個を上回りミキサーと成型台はまさしく戦場と化しスタッフもヘトヘトでした。
そこで、「王様のクリームパン生地」の開発を急ぎ、姫路本社の冷凍工場で冷凍生地化が実現。
それまで計量~ミキシング~分割までで1日2時間余りを費やしていたのが、冷凍生地へ切り替える事で、天板に冷凍生地を並べる時間の20分余りとなりました。
厨房スタッフも余裕が出てきて更に増産し生産性が向上しました。

田中 勝
田中 勝(たなか まさる) 1964年2月生まれ 55歳
1982年 4月
岡野食品産業(株)入社
生産部配置
1986年10月
直営部に異動
2008年 4月
石窯パン部に異動
2017年 2月
第3回ベーカリージャパンカップ
菓子パン部門準グランプリ受賞

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